Description
Domaine des Ardoisieres – Quartz Blanc – Bio 2017
Le Domaine des Ardoisières se situe à Cevins en Savoie, où les coteaux de Cevins, Saint Pierre de Soucy et le climat savoyard sont favorables à la culture exceptionnelle des vins.
Ce millésime 2017 est riche et savoureux, on y relève des tanins fins et la finale témoigne puissance ainsi que concentration.
100% Altesse, un cépage traditionnel de Savoie classé dans la famille des Sérines comme le Viognier, la Marsanne, la Roussanne mais aussi la Syrah.
Brice s’est tourné vers la culture bio, mais pas plus, les rendements sont déjà faibles: 20 hl/ha. Le pourcentage de pente sur le Cevins (60%) ne permet aucune machine. Vinification en barriques, levures indigènes, élevage 12 mois en barriques avec un quart de neuves. Légère filtration. Production: 1500 bouteilles.
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