Description
ANDOUILLE DE LA PAUMERAIS AU LARD issue d’un véritable savoir-faire transmis par nos grands-parents, l’andouille au lard est fabriquée à base de viande de porc français (Bleu-Blanc-Cœur). De fines tranches de lard sont incorporées dans le boyau afin de lui apporter cette jolie structure intérieure apparaissant à la coupe ainsi que ce goût de lard fumé.
Après embossage à la main dans un boyau naturel, elle est fumée au bois de hêtre dans notre fumoir, puis cuite dans un bouillon gras. La teinte brune est le résultat du fumage. Une spécialité de plus de la Ferme de la Paumerais !
Prix / Kg :
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