Description
Bataillon 2024, signé Ylan et Cyril du domaine de La Cordée Blanche.
Parcelle de Mondeuse exposée sud – sud/ouest. Sol argilo-calcaire, avec du grès molassique plutôt sableux (fraîcheur) et moraine glacière caillouteuse (complexité). Très forte pente, jusque 70% autour des 400 mètres d’altitude. Raisins égrappés, macérés 10 jours. Elevage de 7 mois en fûts de plusieurs vins.
Un vin rouge juteux, épicé (poivré), sur le fruit croquant, très sapide, salivant, avec une légère structure et une belle profondeur. Coup de coeur !
Pourquoi pas sur un carpaccio ou un tartare de boeuf. Convient aussi dès l’apéro sur des charcuteries !
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