Description
Le Bourgogne Côtes de Nuits Village Rouge David Duband 2023 est le fruit du savoir-faire du Domaine David Duband, installé à Chevannes et reconnu pour son engagement en agriculture biologique depuis plus de 20 ans. Issu de 100% Pinot Noir provenant de vignes de 50 ans, ce vin est élaboré avec une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, tri méticuleux, 60% de grappes entières, 11 jours de cuvaison avec pigeages aux pieds et remontages.
La vinification s’effectue durant 13 mois en fûts (dont 25% neufs), suivi de 3 mois en cuve pour affiner la structure. À servir entre 14 et 16°C, il peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou se garder jusqu’à 2030 pour révéler toute sa complexité.
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