Description
La puissance du cépage ancien César et l’élégance du traditionnel Pinot Noir !
Élaboration : 85 % Pinot Noir et 15% César – Récolte manuelle – Foulage ancestral aux pieds
Vinification en cuve enterrées en pierres de Bourgogne – Élevage en foudres de chêne.
Conservation : A boire entre 2 et 10 ans.
Service : Servir à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).
Accord mets et vins : En accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un tajine aux pruneaux ou d’un carré d’agneau.
Une association savoureuse : Les Ris de Veau aux Ceps
Une association végétarienne : Légumes rôtis à la vanille
Palmarès de l’année et d’avant
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