Château ROC DE CAMBES 2020 – Côtes de Bourg

Description

Château ROC DE CAMBES 2020 : Le Château Roc de Cambes s’étend sur un vignoble de 10 ha, il est planté sur des sols argilo-calcaires en amphithéâtre, exposés plein Sud, favorisant une maturation optimale des raisins. L’encépagement est composé de 80% de Merlot, 15% de Cabernet Sauvignon et 5% de Malbec. Les vendanges sont effectuées manuellement pour assurer une sélection rigoureuse des baies. La vinification se déroule en cuves béton à température contrôlée, suivie d’un élevage de 24 mois en barriques de chêne français, dont 50% de neuves.
Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Roc de Cambes 2020 illustre parfaitement le savoir-faire de la famille Mitjavile, proposant un vin d’une qualité exceptionnelle qui rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux.

Le domaine : Niché sur les coteaux de la Côte de Bourg, sur la rive droite de la Gironde, le Château Roc de Cambes est un joyau du vignoble bordelais.
Le Château Roc de Cambes connaît une véritable renaissance en 1988 lorsque François Mitjavile, vigneron visionnaire, décide d’en faire l’un des domaines les plus emblématiques de la région.
Le domaine s’étend sur environ 12 ha, il bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat idéal pour la viticulture. Le vignoble est composé principalement de Merlot (environ 85 %), accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec.
Les vins du Château Roc de Cambes sont le fruit d’un travail minutieux, où chaque étape est pensée dans le respect du raisin et de son environnement. La vendange est réalisée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des baies. La vinification, quant à elle, repose sur une extraction douce et une longue fermentation en barriques, afin de préserver toute la finesse et la complexité aromatique du vin.
Les vins du Château Roc de Cambes séduisent par leur richesse aromatique et leur texture soyeuse. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cacao et une touche de truffe qui évolue avec l’âge. La bouche est ample, veloutée, avec une belle persistance qui marque les palais des amateurs.

L’AOC CÔTES DE BOURG : Situées sur la rive droite de la Dordogne et de la Garonne, à environ 35 km au Nord de Bordeaux, les Côtes de Bourg forment une appellation viticole riche en histoire et en diversité. Ce vignoble s’étend sur quinze communes, dont Bourg, Pugnac et Tauriac, couvrant une superficie d’environ 3 850 ha pour les cépages rouges et 25 ha pour les cépages blancs.
Les origines viticoles des Côtes de Bourg remontent au IIᵉ siècle, lorsque les Romains y implantèrent les premières vignes. Au Moyen Âge, la région devint un port majeur pour le commerce du vin, favorisant le développement du vignoble. L’appellation d’origine contrôlée (AOC) a été officiellement reconnue en septembre 1936 pour les vins rouges et en mai 1945 pour les vins blancs.
Le terroir des Côtes de Bourg est caractérisé par une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires, mais incluant également des graves et des sables. Cette diversité offre une richesse propice à la culture de différents cépages. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure des hivers doux et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la viticulture.
Le Merlot domine largement les plantations, représentant environ 70% de l’encépagement, apportant rondeur et fruité aux vins. Il est complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, qui ajoutent structure et complexité. Les vins rouges des Côtes de Bourg se distinguent par leur robe sombre, leurs arômes de fruits rouges et noirs, et des tanins soyeux, offrant une belle aptitude au vieillissement. Les vins blancs, bien que produits en quantités plus modestes, sont élaborés principalement à partir de Sauvignon Blanc, offrant des notes florales et une bouche grasse et harmonieuse.
Les vins rouges des Côtes de Bourg peuvent être appréciés jeunes pour leur fruité, mais révèlent tout leur potentiel après quelques années de garde, avec un potentiel de vieillissement de 3 à 8 ans. Les blancs, quant à eux, se dégustent idéalement dans les 2 à 3 ans suivant leur mise en bouteille.
Une particularité historique des Côtes de Bourg est l’existence de carrières de calcaire, autrefois exploitées pour la construction de Bordeaux. Ces carrières abandonnées témoignent de l’histoire riche de la région et contribuent à la singularité de son terroir.

Vin rouge Richesse aromatique, structure équilibrée et grand potentiel de garde.

Vigneron : François MITJAVILLE

Millésime : 2020

Viticulture : Agriculture raisonnée.

Revue de presse : 95/100 – 95/100.

Cépage : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Malbec.

Robe : Rouge intense, profonde et brillante.

Accords Mets & Vins : Idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu’une poule au pot.

Température de service : Entre 16°C et 18°C, aération en carafe (2 à 3 heures).

Conservation : 2025 – 2032.

Degré Alcool : 14 %