Café Intenso Di-Costanzo

Description du produit « Café Intenso Di-Costanzo »

Café Absolu 100 % Arabica

Paquet : 250 g

50% arabica – 50% robusta

Caractéristiques : Ce café est le plus corsé de nos cafés. C’est un assemblage maison qui existe depuis la création de la brûlerie. Il allie les meilleurs arabicas et un Robusta d’Asie. Ce café est corsé avec une bouche ample. Il aura toujours une belle crème en expresso.Couleur en robe de moine.

Dégustation : Un mariage de puissance et d’intensité. Une tasse ample avec un corp franc et des notes de pain grillé

Avis du Torréfacteur : Ce café blend bénéficie d’une torréfaction spécifique, c’est-à-dire moyennement poussée pour les arabicas, plus douce pour le robusta, afin de permettre l’expression des arabicas tout en conservant l’équilibre du mélange.

COMMENT LE PRÉPARER

Préférer une température d’infusion légèrement plus faible en expresso – En filtration pas de changement pour une tasse corsée aux notes grillées.

Torréfacteur dans le Gers

La culture du café​

Il existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier peut vivre jusqu’à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres les uns des autres afin de faciliter son exploitation. Ses fleurs, rosées ou blanches, sont parfumées tandis que ses feuilles restent vertes toute l’année.

Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et son fruit. Les fleurs sont nombreuses et rappellent l’odeur du jasmin. Elles sont regroupées par bouquets et leur floraison est très éphémère : elles éclorent au lever du soleil, et fânent le soir venu.

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