Figure #2 rouge

CÉPAGE

Syrah

DEGRÉS

13%

CERTIFICATIONS

SERVICE

Entre 14 et 16°

GARDE

5 ans

TERROIRS

Schistes micacés de couleur grise de La Londe, allant du ocre au rouge, à l´aspect feuilleté veiné de quartz blanc. Il s’agit d’une roche à grains fins, composée principalement de flocons d’argile et de minuscules fragments d’autres minéraux, le tout feuilleté par la compression de l’argile au cœur de l’écorce terrestre. Sous influence maritime.

MILLÉSIME

2023 : Une année ponctuée par les imprévus climatiques. L’hiver fut ainsi marqué par une exceptionnelle sécheresse. Mais celle-ci aura, au final, permis d’éviter le débourrement trop précoce que semblaient promettre des températures supérieures à la moyenne en éliminant tout risque d’exposition à un gel tardif. Les pluies de mai et de juin, ensuite, ont commencé par rassurer en atténuant le risque de stress hydrique. En revanche, la cadence des précipitations a avivé, avec des différences entre les secteurs, la pression sanitaire, obligeant les vignerons à faire preuve de beaucoup de réactivité pour protéger leurs vignes.

Si la récolte s’annonçait sous les meilleurs auspices, une semaine début août à 40 °C associée à des nuits chaudes, ont inversé la tendance ! À cela se sont ensuite ajoutés un fort mistral arrachant des grappes, et une chute de 10 °C au thermomètre. Les conséquences ? Le ralentissement de la photosynthèse a engendré jusqu’à 15 jours de retard de maturité sur certaines parcelles. La vendange a donc parfois dû être arrêtée 5 jours consécutifs. Des pertes ont par ailleurs été enregistrées, si bien que les volumes sont inférieurs à ceux de 2022. Fort heureusement, les cépages plus tardifs comme le Mourvèdre et le Cinsault s’en sont très bien sortis !

Les raisins sont issus de parcelles dont l’état sanitaire est irréprochable. Les raisins sont égrappés, refroidis puis fermentent en cuve inox pendant 20 jours. Après une fermentation alcoolique de 8 jours, la fermentation
malolactique suit très rapidement. Les raisins sont vinifiés
traditionnellement avec une attention rigoureuse sur les manipulations et l’oxygénation. Elevage de 4 mois en cuve inox. Mise en bouteille en février. Aucun usage de soufre n’a été ajouté tant à la réception de la vendange qu’avant la fermentation alcoolique puis malolactique.