Description
Lacoste-Borie AOP Pauillac 2021
Un second vin typique de Pauillac signé Grand-Puy-Lacoste
La propriété
Installé au cœur de l’appellation Pauillac sur la rive gauche de Bordeaux, le Château Grand-Puy-Lacoste produit l’un de vins les plus représentatifs de l’appellation. Le Lacoste-Borie est le second vin du domaine.
Le vignoble
Le vignoble de Grand-Puy-Lacoste représente 90 hectares de vignes sur des croupes de graves profondes. 60 hectares sont d’ailleurs plantés d’un seul tenant. Les vignes à l’origine de Lacoste-Borie sont plus jeunes que celle du Premier Vin de Grand-Puy-Lacoste mais sont cultivée avec le même soin.
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon – 26% Merlot – 9% Cabernet Franc
Surface totale de l’exploitation : 90 hectares autour du château
Vignoble en production : 58 hectares d’un seul tenant
Age moyen du vignoble : 38 ans
Terroir : Grosses graves profondes sur relief très vallonné (croupes)
Encépagement du vignoble : 75% Cabernet Sauvignon – 20% Merlot – 5% Cabernet Franc
Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare
Porte Greffe : Riparia gloire & 101.14
Conduite du vignoble : Travail du sol exclusivement mécanique : labour, Traitement vigne en lutte raisonnée
Vendanges : Manuelles exclusivement, Tri du raisin, Double tri sur table vibrante avant et après égrappage
Vinification : Cuvaison longue (environ 3 semaines)
Elevage : En barriques de chêne français (grain fin) dont 45% de bois neuf pendant 14 à 16 mois selon le millésime.
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