Description
Cépages :
- 100% Grenache Gris
- Appellation : IGP Pays d’OC
Le Vignoble :
- Terroir : argilo-calcaire de type lagunaire
- Vignoble : 20 ans
- Taille : guyot simple.
- Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
- Vendanges : mécaniques de nuit
- Rendement moyen 60 hl/ha
- Altitude : 100 m
- Alcool: 12,5 %
- Sucre résiduel : 3 g/l
- Acidité totale : 3,5 g/l
- pH: 3,3
Vinification
Egrappage des raisins. Pressurage pneumatique direct. Débourbage à 10°C et filtration des bourbes. Fermentation pendant 2 semaines en moyenne à 17°C avec une levure sélectionnée. Elevage : sur lies fines pendant 3 mois avant la mise en bouteille.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxyméthylcellulose, Mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
| 100 ml | |
|---|---|
| Glucides | 1,1 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
- Couleur : saumon pâle.
- Nez : expressif, aux aromes de fleurs blanches, et de fruits à chair blanches.
- Bouche : équilibrée et riche aux notes d’agrumes, rose, litchi et fleurs blanches.
- Accord mets et vins : servir à 10/12°C, à savourer seul ou avec de la charcuterie, des plats exotiques, Poulet au curry vert de Thaïlande ou une salade estivale.
- Garde: 3 ans dans de bonnes conditions.
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