Description
- Appellation : Côtes de Provence
- Cpages : 60% Syrah – 30% Grenache – 10% Rolle
- Type de vinification : Macération préfermentaire à froid. Pressurage à l’abri de l’oxygène. Fermentation à basse température.
- Elevage : Sur lies fines durant 4 mois.
- Dans le verre : Une robe rose fuchsia, un nez puissant aux notes à dominance d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques que le nez avec une longueur qui fait perdurer le plaisir.
- Dans l’assiette : Ce vin se marie à merveille avec les tartares de poissons et de manière générale avec la cuisine méditerranéenne. À essayer avec des galettes de sarrasin aux fruits de mer épicés.
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