Description
Récompensé par des médailles d’or, ce whisky se distingue par son processus d’affinage. Bellevoye Blanc, distillé non tourbé, est vieilli 6 mois dans les fûts de Sauternes, profitant des nuits fraîches et des matinées humides qui favorisent la pourriture noble, concentrant sucres et arômes confits. Élevé d’abord 3 à 8 ans en barriques de chêne français, puis 6 mois en fûts de Sauternes, cette méthode évite l’usage de soufre, préservant le whisky de toute altération gustative.
Selon Thierry Benitah, l’un des cofondateurs de Bellevoye : « Nous voulions créer un whisky français qui puisse rivaliser avec les meilleurs whiskys écossais et irlandais, tout en ayant sa propre identité et son caractère distinctif. »
Ces whiskys se déclinent en plusieurs expressions, chacune offrant une expérience de dégustation unique. Ils sont souvent décrits comme élégants, équilibrés et complexes, avec des notes variées allant du fruité au boisé en passant par le floral. Si vous êtes intéressé par l’exploration du monde des whiskys français, ces créations méritent d’être découvertes.
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