Description
Appellation : IGP Puy-de-Dôme
Cépage : 100% chardonnay
Terroir : Cultivé sur les coteaux de Madargue
Viticulture : Récolte mécanique tôt le matin pour préserver la fraîcheur, culture raisonnée, vigne enherbée
Vinification : Fermentation à basse température, micro-oxygénation des levures pour limiter les intrants
Elevage : Elevage en cuve inox et 10% en barrique sur lies fines
Notes de dégustations : Nez intense de fruits exotiques et de poires
Tension et fraîcheur en bouche avec une belle longueur se terminant par des notes salines
Accords : Apéritif, risotto aux saints Jacques, Chèvre frais
Garde : 1 à 3 ans
Température de service : 9 à 10°C
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